Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca Ingredienti

burro

scaglie di pecorino

1 uovo

salvia

noce moscata q.b.

200 gr di farina

sale q.b.

     

1 zucca avalon
(si può usare qualsiasi zucca c.a. 700 gr)

Preparazione Questa zucca non ha una buccia particolarmente spessa per cui io l'ho sbucciata con un pela patate, dopodiché  puliamo dai semi. Tagliamo la zucca a pezzi e in una pentola con acqua salata facciamola cuocere per circa 30 min. Scoliamola e facciamola raffreddare. Raffreddata la zucca lavoriamo la zucca aggiungendo farina, uova, sale e un pizzico di noce moscata. Lavoriamo per bene fino ad ottenere un impasto non molto denso. Aiutandoci con un cucchiaio e una forchetta o per chi è davvero bravo con due cucchiai, formare degli gnocchi. Facciamo cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata. Condirli con burro fuso, salvia, scaglie di pecorino e una spolverata di noce moscata.
Et Voilà


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