Gnocchi di Zucca e Patate

Avevo una zucca bianca e la cosa migliore da fare mi sono sembrati gli gnocchi, li ho fatti finalmente senza uovo per il mio bimbo!

INGREDIENTI
400gr zucca
400gr patate
200gr farina
sale
noce moscata

Ho tagliato la zucca a fette e fatta cuocere in forno per circa 30 minuti a 180° coprendola con l’alluminio per non farla bruciare, poi messa in una terrina e schiacciata con lo schiaccia patate, per togliere tutta l’acqua ho usato il metodo della Valentina, ho quindi messo la polpa in uno straccio e ho strizzato! Nel frattempo ho bollito anche le patate e ho schiacciato anche loro con lo schiaccia patate.
Messe insieme le due puree ho aggiunto la farina il sale e un pizzico di noce moscata e ho mescolato con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e da ottenere un panetto morbido ma compatto, sul piano infarinato tagliare il panetto a fette e ricavare dei salsicciotti da cui con il coltello tagliate i vostri gnocchi. Li ho fatti bollire in acqua bollente e conditi con il burro al rosmarino