Gnocchi integrali di patate e carote

Ingredienti (per 4 persone)
300 gr patate
400 gr carote
250 gr farina integrale
40 gr pane grattato
1 tuorlo
sale
pepe
Preparazione
Far bollire carote e patate, schiacciarle al passaverdura.
Mettere in un recipiente e unire farina, pane grattato e tuorlo, salare e pepare.
Mescolare finché non diventa un composto omogeneo. Dividere l'impasto in filoni di 2-3 centimetri di larghezza e tagliare gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolarli appena affiorano.
Condimento a piacere :-)