Gnocchi ripieni con salsa di pomodoro

Cominciamola settimana riscaldandoci con degli gnocchi golosissimi. Gustosie dal sapore delicato, sono solo da provare … Buonlunedì a tutti !!!
  Gnocchiripieni con salsa di pomodoroIngredienti:
Per gli gnocchi:4patate di media grandezza1 uovo300gr. di farina 00sale70 grdi fontinaparmigianograttugiato (a piacere)
Per la salsa di pomodoro:
4/5 pomodoriS. Marzano (oppure pelati in scatola)1spicchio d’aglio½cipollaoliosale
Preparazione:Facciamobollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate.Aggiungiamola farina, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.Prendiamoun pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino che taglieremo a pezzetti, rigirandolipoi in un po’ di farina per dare loro la forma tonda. Pressiamo leggermente alcentro e mettiamo un dadino di fontina chiudendoli poi bene passandoli tra lepalme delle mani.



Prepariamoora una salsa di pomodoro molto veloce e saporita.Mettiamoin un pentolino olio e cipolla tagliata a fettine sottili, l’aglio tritato, ilsale e soffriggiamo appena, uniamo i pomodori crudi passati al mixer e lasciamocuocere sino a che si è asciugata almeno per metà.Mettiamoa bollire gli gnocchi, quando vengono a galla, li scoliamo, li condiamo con lasalsa di pomodoro e se gradite anche una spolverata di parmigiano grattugiato.

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