Gnocchi senza glutine zucca e gorgonzola

Una ricetta completamente nuova che non avevo mai provato a base di gnocchi senza glutine, zucca e gorgonzola.

Ho preferito usare una confezione di gnocchi pronti, anziché usare gli gnocchi fatti a mano. Per il momento non ho trovato una ricetta di gnocchi senza glutine che mi soddisfi, e anzi vi chiederei se ne avete una di condividerla con me. Mi farebbe davvero piacere!

Ho acquistato quindi gli gnocchi per celiaci Le Veneziane, tengono bene la cottura e sono molto soffici. Ecco di seguito tutti gli ingredienti necessari. Le dosi sono per una persona, ma la porzione è abbondante.

Ingredienti

Gnocchi senza glutine Le Veneziane

200 g di zucca napoletana

un pezzetto di zenzero fresco

gorgonzola, circa un cucchiaio

aglio

sale, pepe

Procedimento

pulire la zucca e tagliarla a piccoli dadini. Sbucciare uno spicchio d’aglio, dividerlo a metà e farlo andare in padella con un filo d’olio e lo zenzero fresco grattugiato. Unire la zucca, far insaporire qualche minuto. Abbassare la fiamma e coprire  con un coperchio. Se necessario aggiungere poca acqua per completare la cottura.

Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola per cuocere gli gnocchi. Appena bolle salare e versare gli gnocchi.

Aprire il coperchio e salare la zucca. Se risulta morbida e si spappola e pronta. Aggiungere qualche fiocchetto di gorgonzola cercando di scioglierlo sul fondo della padella.

Quando gli gnocchi iniziano a salire in superficie sono pronti. Trasferirli nella padella con il sugo, senza scolarli troppo; devono restare morbidi e amalgamarsi bene al sugo. Se necessario aggiugere un paio di cucchiai di acqua di cottura, lasciar insaporire un paio di minuti muovendo direttamente la padella per mescolare bene gnocchi e condimento.

Servire e spolverare con un po’ di pepe nero.

Personalmente ho provato questo piatto insieme a un vino bianco frizzante, devo dire che l’abbinamento è perfetto!