gnocchi viola! ma che bontà... ma che bontà!!.....

abitualmente faccio un giro nelle bacheche dei vari gruppi che ci sono in rete ed entrando in quello di una mia carissima amica che ti vedo?? un pane stupendo rosso..... ! e allora chiedo se fosse stato con le barbabietole, invece Antonia C. mi dice " no carote viola".... ohhhhh mio Dio... che saranno mai....? chiedo subito dove le avesse reperite e dal momento che si trova a Roma... per me dico tra me e me.. forse un po' lontano.....invece interviene Maria F. e mi dice che nel mio supermercato abituale le posso trovare... quindi secondo voi?????........ corro a prenderle.............. ecco il primo dei 2 esperimenti che ho fatto con le carote viola...... seguitemi....
gnocchi viola! ma che bontà... ma che bontà!!.....

ingredienti:
N.B. = le quantità ????? sono andata ad occhio anche perchè non sapevo che resa avessero queste carote....
impasto carote viola diciamo circa 4 1 uovo farina q.b. sale pepe noce moscata
salsa d'accompagno gruyere panna pepe noce moscata

carota viola sbucciata

ho lessato le carote nel microonde e le ho rese in purea con un mixer

in una bacinella ho messo la purea di carota, 1 uovo, sale , pepe , noce moscata e farina -ne ho aggiunta poco alla volta fino a sentire con le mani un impasto morbido e che possa comunque stare "assieme" tipico degli gnocchi di patate

ho trasferito il mio impasto su di un tagliere di polietilene alimentare e non sulla classica spianatoia, perchè il colore delle carote macchia....
ho preparato con l'impasto dei cilindretti dai quali ho ricavato questi magnifici gnocchi

nel frattempo che l'acqua di cottura stava bollendo, ho preparato la fonduta di gruyère.

ho messo in un pentolino un po' di panna fresca, e prima che salisse il bollore ho inserito il gruyère , sale pepe e ancora un pizzico di noce moscata e l'ho lasciato sobbollire fino a completo scioglimento del formaggio.
una volta venuti a galla gli gnocchi, li ho conditi con la fonduta bollente.
servire molto caldi affinché il formaggio, raffreddandosi, non si rapprenda.