gnudi veloci al forno

  Visto che non posso vivere di solo zucchero oggi vi parlo di uno dei piatti preferiti di Marco,mio figlio: gli gnudi, ,ovvero gnocchetti preparati con il  ripieno dei ravioli che, tolto il vestitino di pasta ,sono rimasti come mamma li ha fatti (ignudi per l'appunto). Con la scusa che gli spinaci fanno venire i muscoli ,Marco me ne mangia sempre un discreto piatto. Braccio di Ferro Santo Subito. ingredienti per 3 persone
180 gr di spinaci già lessati e strizzati 125 gr di ricotta 1 uovo 100 gr di parmigiano sale  noce moscata per gratinare  100 gr di besciamella 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro parmigiano grattugiato.
Frullare gli spinaci,la ricotta,il parmigiano,l'uovo ,e la noce moscata.Aggiustare di sale e mettere in frigo per far raffermare la preparazione. Si può anche preparare in anticipo la mattina per la sera ,di solito faccio così. La vera regola prevede di passarli prima nella farina e lessarli,molte volte per problemi di tempo ometto questo passaggio .Disporre gli gnocchetti in una teglia unta con dell'olio,per fare prima io uso una sacca da pasticceria. Al momento di infornare preparare una besciamella pittosto liquida alla quale va  aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro o di pomarola. Condire gli gnudi con la besciamella rosa e una bella grattugiata di parmigiano; se preferite potete aggiungere una punta di concentrato di pomodoro sulla sommità degli gnocchetti. Passare in forno a 200° fino a doratura.