Il mese di aprile mi è letteralmente volato...mi ero prefissata di fare un sacco di cose e poi...nulla.Poi inizia maggio, con tante belle novità, le giornate si allungano,e cresce la voglia di cibi "freschi".Per questa ricetta non ho fatto nessuna modifica...era già buona a mio parere così !!!Sono riuscita a trovare anche lo yogurt greco,che adoro, di capra,leggermente più saporito ma non troppo invadente.
ingredienti per la pasta
220 grammi di farina di grano duro1 cucchiaino di lievito di birra secco1/3 cucchiaino di sale fino2 cucchiai di olio di oliva extravergine1 uovo80 ml di acqua tiepidaingredienti per la farcia340 grammi di pomodorini ciliegina 40 grammi di formaggio di capra olio di oliva extravergine foglie di basilico per guarnire
preparazione
Per prima cosa occorre preparare la base della torta : nella ciotola della planetaria mescolate la farina con il lievito secco e il sale, versatevi l’olio, l’acqua tiepida e l’uovo.Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferite la pasta sul tavolo leggermente infarinato e lavoratela ancora per qualche minuto.L'impasto dovrà risultare elastico e non appiccicoso,in caso contrario aggiungete un cucchiaio di farina e impastate ancora. Stendete l’impasto nella teglia creando un bordo lungo il perimetro.
preparazione del ripieno
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti del ripieno,mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versatelo sopra la base di pasta e livellatelo in modo omogeneo.Inseritevi i pomodorini,precedentemente lavati e tagliati a metà con il lato tagliato rivolto verso l’alto, cospargete con il formaggio di capra sbriciolato e irrorate con un filo di olio di oliva extravergineCuocete a 180°,in forno già caldo per circa 35 - 40 minuti. Sfornate fate raffreddare,decorando con foglie di basilico prima di servire.Con queste dosi ho preparato una torta salata ,con pasta fine usando una tortiera quadrata da cm. 24 x 24.partecipo alla Re-cake 2.0 maggio 2015