Gostilna Gordia

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Situato sulle colline sopra Ankarano in Slovenia, circondato da vigneti e con una splendida vista troviamo la Gostilna Gordia.

La sua posizione favorvole e il tipo di preparazione dei cibi ne fa un ristorante di grande pretese e di ottima qualità. D’estate è possibile mangiare sul terrazzo apprezzando il panorama sottostante, si domina il golfo di Koper, dal quale provviene il 90% del pesce proposto, sempre fresco e ti ottima qualità. Nel periodo invernale ci si fa rilassare da un ambiente caldo e accogliente con un grande caminetto, per quello che ho potuto vedere io sempre acceso.
I piatti sono a base di pesce come detto prima, la preparazione è molto particolare, si denota una ricerca per nuovi e stuzzicanti abbinamenti, quasi sempre tendenti al contrasto tra il salato e il dolce. Come piatti d’esempio posso dare la mia opinione su quelli mangiati.
Capelonghe su letto di radichio rosso: un ottimo antipasto, stuzzica l’appetito, l’unica nota negativa è la grandezza delle capelonghe, forse troppo piccole per essere apprezzate a pieno.
Insalata di Granzeola: la cottura del crostaceo è perfetta, la consistenza della carne è ottima, come la sua presentzione su di un piano rettangolare con bordi irregolari e guarnizioni di mandarino e aceto balsamico, rendono l’antipasto ottimo e molto gradevole.
Filetto di Branziono su puré di radicchio: in pratica un mix di sapori dolci e salati, con un tocco di amarognolo che sgrassa il sapore del pesce, di per se molto grasso. A ogni boccone si scopre qualcosa di nuovo, come piccole striscioline di canditi al mandarino o noci tritate, in quantità minima, ma tale da creare un gusto dinamico, spronando alla ricerca del gusto precedente. Come parere personale il miglior filetto di branziono mai mangiato.
Torta Gordia: semplicissima torta alla cioccolata arrichita con il mosto.Questo intreccio crea un dolce squisito e adatto anche a chi i dolci non gli aprezza, io per primo.
Parlando del bere chi è amante del buon vino non potra assaggiare il vino della casa o per chi vuole o può osare può assaporare la qualità del loro prodotto. Infatti Gordia non è solo ristorazione, ma anche produttore di vino di ottima qualità.
Il servizio è impeccabile, non vi è un menu, i piatti vengono descritti dai camerieri, molto gentili e preparati e sanno ben consigliare la scelta del piatto più buono, anche in Italiano. Unica pecca è il modo di portare i piatti in tavola, con il classico carrello anni ’80, credo comunque sia una scelta obligata dal chef per non rovinare la presentazione dei piatti.
Arrivando alla parte venale della recensione vi posso tranquillamente dire che si paga come si mangia. Una cena di 4 portate compreso il dolce e vino in calice si parla di 40/50€, ma ne vale veramente la pena.
Per tutte le info potete andare sul sito Gordia.si