Gramigna con Salsiccia

• ingredienti
• 380g di pasta gramignia
• 150 g di salsiccia
• 1 carota 1 cipollina
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• QB sale,pepe,olio evoParmigiano grattugiato

Tritare finemente la cipolla e la carota fare soffrigggere con un filo d’olio in una padella.

Aggiungere la salsiccia spellata e sgranare bene, far tostare.

Sfumare con il vino e lasciare evaporare, regolare di sale coprire con un coperchio e portare a cottura per 30 minuti circa. Se si dovesse asciugare aggiungere dell’acqua calda.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla al dente e versarla direttamente nella padella,mantecare aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta e abbondante parmigiano,un giro di pepe.

Impiattare dare una bella spolverata di parmigiano e a piacere pepe e servire .

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