Gramigna emiliana

Grado di difficoltà: basso/medioTempo di preparazione: 25 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 6 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di pasta formato gramigna1 confezione piccola di panna vegetale350 gr. di carne tritata mista (bovino-suino-tacchino)1 cucchiaio di passata di pomodoro
5/6 cucchiai di olio extravergine d'olivamezza carota1 gambo di sedanometà cipolla biancasale q.b.
PreparazioneFare rosolare in una padella con l'olio evo un pò di sedano, carota e mezza cipolla tritata; appena dorati gli odori eliminarli e versarvi la carne tritata mista, lasciarla cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò d'acqua se necessario ed un cucchiaio di passata di pomodoro; alla fine unire la panna e far addensare. Nel frattempo cuocere la gramigna in acqua bollente leggermente salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella con la carne tritata, mescolare bene il tutto, servire nei piatti, con, a piacere, l'aggiunta di una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.