Gramigna senza glutine con broccoli e salsiccia

Gramigna senza glutine con broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia… che dolce connubio! Chi ha detto che hai bambini i broccoli non piacciono? Mio figlio Riccardo ne va matto e in questa ricetta diventano davvero irresistibili: da provare!

Per questa ricetta ho utilizzato la gramigna senza glutine Bialimenta: è una ricetta adatta a chi è intollerante a glutine, lattosio, uova e lievito.

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr di gramigna senza glutine

400 gr di broccoli

300 gr di salsiccia fresca di maiale

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Far appassire la cipolla e l’aglio tritati in una larga padella con due cucchiai d’olio.

Unire la salsiccia spellata e sbriciolata, farla colorire un po’, poi aggiungere le cimette dei broccoli, saltando velocemente fino a farli intenerire (bastano pochi minuti): se serve, si possono aggiungere due o tre cucchiai d’acqua, ma senza esagerare.

Regolare di sale e pepe e spegnere quando i broccoli saranno cotti, ma non troppo teneri: devono comunque rimanere sodi.

Far bollire una pentola colma di acqua salata: quando bolle, buttarvi dentro la pasta e farla bollire 4 o 5 minuti, poi spegnere, mettere il coperchio e controllare di tanto in tanto per verificare la cottura.

Scolare al dente e saltare in padella con la salsiccia e i broccoli.

Amalgamare bene e servire subito.