Granita all'ananas

INGREDIENTI: * 100 g. di zucchero, * 4,7 dl. di succo di ananas di buona qualità, * qualche rametto di menta per decorare, * pezzetti di ananas fresco o sciroppato per decorare opzionale. PREPARAZIONE: Versiamo in una casseruola lo zucchero insieme a 60 ml. di acqua e facciamo sobbollire sul fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero sarà completamente amalgamato e dissolto lasciamo raffreddare lo sciroppo e poi mescoliamolo insieme al succo di ananas: versiamo il tutto in una teglia quadrata di circa 23 cm. di lato. Mettiamo in freezer per 2/3 ore, passando una forchetta nel composto per rompere i cristalli ogni 30 minuti. E la granita è pronta! Per proporla ai vostri ospiti travasatela in coppette o bicchieri e guarnite con menta fresca e pezzetti di ananas.