Per il gratin di finocchi:
Besciamella 800 g
Cavolfiore 1
Grana padano grattugiato 150 g
Finocchi 5
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Il gratin di finocchi e cavolfiore alla besciamella è un piatto davvero squisito.
Provate questo contorno per una cena speciale.
Preparazione: 20'
Cottura: 20’
- Pulite i finocchi, eliminando le canne e la base, e tagliateli a spicchi per il lungo.
- Quindi lavateli e sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
- Poi scolateli e teneteli da parte.
- Mondate il cavolfiore, tagliatelo a metà e sbollentate anch'esso per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolatelo e riducetelo in grosse cimette.
- Scaldate in una casseruola la besciamella.
- Levate dal fuoco, arricchitela con 100 g di grana padano grattugiato e profumatela con una macinata abbondante di noce moscata.
- Distribuite finocchi e cavolfiore, alternandoli, in una larga pirofila da forno.
- Salate, pepate e velate con la besciamella arricchita, spolverizzate con il formaggio grattugiato rimasto e infornate a 180 °C, con funzione grill, fino a completa
gratinatura.
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