Mi dispiace un po' per la mia latitanza dai vostri blog ma, quando vedrete i prossimi succulenti post, sono sicura che saprete perdonarmi!
Essendo spesso fuori casa non ho avuto modo di rifornire il mio frigo che in questi giorni offre poco e tutto in via di passare a miglior vita, soprattutto le verdure. Meglio inventarsi qualcosa per utilizzarle in fretta e, con un pizzico di fantasia, sono riuscita a dar vita a questo piatto golosissimo, leggero ed invitante!
Provatelo e sono certa che non vene pentirete!
Ingredienti x 1 piccola pirofila:
(Dose x2 persone)
1/2 cavolfiore
10 cavoletti di bruxellesSucco di 1/2 limone
40 g di nocciole pelate
2 cucchiaini di olio e.v.o.
1 pizzico di sale fino marino
Pepe verde q.b.
Ricavare dal cavolfiore le cimette, facendo in modo che abbiano la stessa dimensione dei cavoletti. Lavarli bene e cuocerli per 10 minuti in abbondante acqua diluita con il succo di limone.
Scolare e passare sotto il getto di acqua corrente fredda per bloccarne la cottura.Tritare finemente le nocciole e mescolarle con il sale e un cucchiaino di olio. Panare i cavoli cotti con questa granella e versare in una pirofila leggermente unta con il rimanente olio.
Pepare a piacere e infornare a 220°C per 20 minuti.
Prima passare sotto il grill caldo del forno per 5 minuti.
Sfornare e servire caldo o tiepido.
Un contorno originale e saporito che farà apprezzare i cavoli anche ai più scettici.
Un'idea anche da servire come piatto unico in quanto, grazie alle ricche proprietà delle nocciole, si apportano all'organismo tutti i nutrimenti necessari per rendere questa portata completa.
Si può preparare in anticipo e gratinare poco prima di servire, creando anche un piacevole contrasto tra l'interno morbido e freddo e la crosticina calda e croccante.
Ho trovato l'incontro tra nocciole e cavoli molto equilibrato sia dal punto di vista del sapore che per il contrasto di consistenze.
Approfitto dell'occasione per partecipare al contest:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake