Grissini al miele e pecorino

C’è questa credenza popolare secondo cui se si vuole stare un po’ a dieta, al posto del pane è meglio mangiare i grissini che sono più leggeri. Ma più leggeri de che?! Intanto sono molto sfiziosi, per cui di solito si finisce per mangiarne una certa quantità. E poi se uno vuole stare un po’ a dieta, di carboidrati non dovrebbe nemmeno sentir parlare, che appesantiscono già nel nominarli. Per cui tanto vale esagerare, con grissini in versione ancora più sfiziosa, arricchiti nel gusto (e nelle calorie ovviamente) con un mix di dolce e salato che li renda se possibile ancora più sfiziosi, seppur per nulla leggeri.

Grissini al miele e pecorino
550g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di miele
300ml di acqua tiepida
1 pacchetto di lievito secco
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pecorino grattuggiato
miele di castagno
:: Si prepara un impasto simile a quello del pane, mischiando la farina con il sale e lo zucchero , e aggiungendo poi il miele e l’acqua tiepida in cui è stato sciolto il lievito. Si impasta bene e si lascia lievitare per un’ora sotto un telo. Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume, lo si stende su un piano di lavoro infarinato creando un rettangolo spesso mezzo centimetro circa. Si spennella la superficie del rettangolo con abbondante miele di castagno e si spolvera con ugualmente abbondante pecorino grattuggiato. Si richiude il rettangolo a metà, si schiacciano bene i 2 lembi e si tagliano delle strisce lunghe e strette. Si attorciglia ogni striscia su sé stessa in modo da formare delle lunghe spirali. Si adagiano i grissini su una teglia coperta di carta da forno e si mette in forno preriscaldato a 180° a cuocere per una decina di minuti circa, giusto il tempo di far dorare bene i grissini.