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Grissini all'olio d'oliva con lievito madre

Da Degrassiantonella
Grissini all'olio d'oliva con lievito madre Oggi ho rinfrescato il mio lievito madre, mi dispiaceva buttare l'esubero e cosi' l'ho usato per fare dei grissini all'olio extra vergine di oliva (EVO). Ho impastato , ho tirato la pasta e poi ho formato i grissini.Una ricetta molto veloce e senza bisogno di rinfresco nè di lievitazione. Ottimi per accompagnare i salumi e i formaggi.Ingredienti per 20 grissini Gr.200 lievito madre senza rinfrescogr.180 farina 001 cucchiaio malto1 cucchiaino zuccheroml.50 olio evogr.8 sale ml.60 acqua semi di papavero o di sesamo Procedimento
Grissini all'olio d'oliva con lievito madreSpezzettare il lievito madre e impastare insieme a tutti gli ingredienti, lasciate per ultimo il sale . incordate.Grissini all'olio d'oliva con lievito madre Formate una palla e con il mattarello tiratela in una sfoglia di pochi millimetri.Grissini all'olio d'oliva con lievito madre Tagliare delle strisce larghe un centimetro circa. Grissini all'olio d'oliva con lievito madre Piegate una striscia a metà e arrotolatela su se stessa.
Grissini all'olio d'oliva con lievito madre Cospargete con semi di papavero o di sesamo.
Grissini all'olio d'oliva con lievito madreInfornate in forno ventilato a 180 gradi per una decina di minuti circa. Fateli raffreddare e serviteli magari accompagnati con un ottimo prosciutto crudo.Alla prossima ricettaAntonella

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