Grissini all’olio extravergine d’oliva e timo

Alzi la mano chi al ristorante prima di ordinare non si fa fuori ALMENO una confezione di grissini!
Su, su, siate sinceri!:)
Va bè lo ammetto, io lo faccio. Non riesco ad abbandonare l’abitudine dello sgranocchiamento selvaggio mentre do un’occhiata al menù!
Ovviamente però, i grissini fatti in casa sono tremendamente più buoni dei loro simili già confezionati, e sono anche semplicissimi da fare, quindi perchè no??
Li potete servire come antipasto, magari arrotolando all’estremità una fetta di prosciutto o salame per renderli ancora più appetitosi, e personalizzarli con le erbe aromatiche e i semini che più vi piacciono, con i semi di sesamo sono super!

Grissini all’olio  extravergine d’oliva e timo:
per 600 gr di grissini

-250 gr di farina 00
-150 gr di semola
-25 gr di lievito di birra
-225 ml di acqua
-100 ml di olio extravergine d’oliva
-30 gr di burro
- 4 rametti di timo
- un cucchiaio di sale

In una ciotola impastate la semola con 100 ml di acqua e il lievito.
Formate un panetto e lasciate riposare per mezz’ora.
In un’altra ciotola versate la farina00, aggiungete il panetto lievitato, il burro morbido, l’olio, l’acqua rimasta, il sale e il timo e impastate fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare per un’ora circa.
Stendete la pasta e formate un filone, ricavate dal filone tanti bastoncini spessi 2 cm e stirateli fino ad ottenere dei grissini sottili (in forno si ingrandiranno).
Adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli riposare 20 minuti.
Cuoceteli in forno giù caldo a 200° per 15 minuti.