Uno tira l'altro...Dei grissini croccanti e da insaporire con le spezie preferite, semi di sesamo, semi di papavero, pepe, peperoncino, rosmarino, origano. Assolutamente da provare! Buoni anche per consumare la pasta madre in eccesso. Si conservano a lungo in scatole di latta. INGREDIENTI per circa 40 grissini:
- 250 grammi di pasta madre rinfrescata
- 400 grammi di farina 0
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 200 ml di acqua
- Sale grosso
- sesamo o papavero
- olio per spennellare
Impastare il lievito madre con l'acqua, la farina, l'olio e il sale. Riporre l'impasto in una ciotola, coprirla bene con la pellicola e lasciarlo lievitare al caldo per almeno 3 o 4 ore.Riprendere l'impasto e stenderlo su un piano infarinato. Tagliare con il tagliapasta dei grissini e disporli su 3 teglie rivestite di carta forno. Spennellare i grissini con dell'olio e ricoprirli di sale grosso e semini di sesamo o di papavero o altre spezie.
Lasciare lievitare ancora i grissini per 30 minuti, quindi infornarli a 200° per 40 minuti girandoli a metà cottura. Io ho infornato le 3 teglie contemporaneamente per cui mi sono usciti alcuni più pallidi, altri dorati, e altri parecchio bruniti (i miei preferiti.