Ma quanto amo preparare i lievitati...e i grissini mi mancavano proprio, io li ho fatti semi integrali, e resi fragranti dal sesamo e dai semi di papavero (perdonate la ripetizione) ^_^
Ingredienti per 4 persone:
- farina 00, 125 g
- farina integrale, 125 g
- lievito di birra fresco, un cubetto da 25 g
- un cucchiaino scarso di zucchero
- un cucchiaino di sale
- 2 cucchiai d'olio e.v.o.
- semi di sesamo e di papavero a piacere
- acqua tiepida q.b.
Preparazione: sciogliete il lievito in mezzo bicchiere d'acqua. In una ciotola versate le due farine, lo zucchero, il sale e i semi, mescolate e fate un buco al centro. Versate il lievito sciolto, l'olio e cominciate ad impastare, unendo l'acqua necessaria ad avere una pasta liscia. Trasferite la pasta sul piano da lavoro e impastate per 7-8 minuti. Ponetela di nuovo nella ciotola, coprite con un panno e lasciate lievitare un'ora. Lavorate nuovamente la pasta, dividetela in 10-12 pezzi e con ognuno di essi formate i grissini. Poneteli su una teglia coperta con carta forno, copriteli col panno e lasciate riposare ancora 10 minuti. Nel frattempo scaldate il forno in modalità statica a 160 gradi. Trascorso il tempo di riposo, infornate i vostri grissini per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.