Grò Asou: là dove osano gli asini

“Vanità. Tributo di uno stupido al merito del somaro che gli è più vicino.” Ambrose Bierce, Il dizionario del diavolo, 1911

“La pazienza è la virtù dell’asino che trotta sotto la soma e non si ribella.” Granville George Lansdowne, Amore eroico, 1698

Con non poco divertimento ho scoperto che esistono molti detti e proverbi sugli asini. Sono noti per la testardaggine, ma forse non tutti conoscono la loro estrema dolcezza. Forse vi sembrerà insolito che tocchi questo argomento, in fondo difficilmente parlo di animali, ma qualche tempo fa io e l’amica Sandra abbiamo trascorso una giornata in loro compagnia presso l’Azienda Agricola Grò Asou che ha deciso di allevarli per la produzione di latte, famoso per le sue proprietà e per essere il più simile al latte materno. La struttura in cui vengono ospitati gli asini è stata terminata nel 2011 secondo i criteri di sostenibilità ambientale, ma quando non devono stare nella stalla gli animali brucano liberi aiutando a mantenere pulita questa parte un po’ sperduta del Piemonte.

Grò Asou si trova infatti a Groscavallo, che è l’ultimo paese della Val Grande di Lanzo prima di sconfinare nella vicinissima Francia. I visitatori sono sempre bene accetti previa prenotazione. Compilando l’apposito form che trovate nel sito potrete infatti organizzare una gita nella natura a contatto con questi simpatici asinelli e acquistare direttamente il latte. Al gusto risulta dolciastro, simile al latte di soia mentre alla vista è traslucido. Io l’ho usato per preparare il pane, che è risultato leggero e soffice.