Che si fa se si ha in frigo un bel Avocado maturo? Ovviamente il GUACAMOLE!...certo si dovrebbe avere a portata di mano anche del coriandolo fresco e del lime per essere fedeli alla ricetta mexicana ma siccome siamo in Italia e sicuramente in casa non mancano mai i Limoni ed il Prezzemolo fresco, senza scoraggiarsi, improvvisiamo un GUACAMOLE "paracadute" all'Italiana!
PH Le Passioni di Antonella
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Ingredienti:
1 AVOCADO maturo
3 Pomodorini
Il succo di 1/2 Limone piccolo
1 Cipollotto piccolo
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Tabasco o Peperoncino q.b
Snack al Grana Pagano q.b (per me Grok)
Preparazione: Pelare con il pelapatate l'Avocado e ridurlo da prima in dadini e poi schiacciarlo con la forchetta proprio come fanno i mexicani (desistere dal tritarlo con il mixer: diventerebbe una purea poco appetitosa). Tritare a coltello i pomodorini, il prezzemolo ed il cipollotto (il cipollotto va tritato il più finemente possibile). Amalgamare tutti gli ingredienti insaporendoli con succo di limone, tabasco e sale q.b. Servire d'accompagnamento degli Snack al Grana Padano. In casa mia è stato molto apprezzato nonostante sia stato improvvisato in mancanza di lime e coriandolo!
A presto
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