Ultimamente mi sono cimentata a preparare queste guancette, perché li ho trovati molto buone. Se si mettono a cuocere lentamente e per tanto tempo, vengono buonissime che si sciolgono in bocca. Questa volta ho provato una ricetta insolita al punto che anche i ragazzi sono rimasti senza parole. A me è piaciuto molto, ma devo dire che non tutti in famiglia hanno voluto assaggiare perché non piace la mostarda. Hanno scelto solo la carne e tutto il resto hanno scartato, se no, mia figlia più grande e mio marito hanno mangiato ed è piaciuto. Per chi piace la mostarda, questo è un piatto squisito, perché il curry e la mostarda, si sposano molto bene...
Ingredienti per 6 - 9 persone :- 9 guancette di maiale
- 100 ml vino bianco
- sale, pepe, olio
- 200 ml latte (meglio la panna)
- 2 cucchiaini curry
- mostarda a piacere
Preparazione :
Lavare bene le guancette, asciugare e rosolare in qualche cucchiaio di olio in una padella larga. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Coprire con del'acqua o brodo e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa un ora e mezzo, aggiungendo ancora acqua se necessita e salando e pepando il tutto. Verso la fine, spolverizzare con il curry, unire il latte o meglio la panna, perché il sughetto rimane più cremoso, cuocere ancora per due minuti, unire anche la mostarda e spegnere. Servire calda ! Si può accompagnare con un riso in bianco.
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