Guanciale Di Maiale: Rigatoni Alla Gricia

Calorie a persona: 1207

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Rigatoni
• 200 G Guanciale Di Maiale
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 1 Cucchiaio Strutto
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Peperoncino
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale

Preparazione:

• Mettere insieme in un tegame l’olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo.
• Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
• Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
• Levare dal fuoco.
• Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.