Gustosa cena vegetariana: Bruschetta con melanzane grigliate, mozzarella di bufala e salsina ai pomodori secchi

Avendo fatto quella buonissima salsina ai pomodori secchi...ho cercato un modo gustoso per utilizzarlo...ieri sera a cana. Ho fatto delle bruschettone vegetariane che a cena possono valere come piatto unico...buone..da provare!
Ingredienti:
Pane
Melanzane
salsina sfiziosina ai pomodori secchi (vedi post precedente)
origano
menta
sale
olio
mozzarella (di bufala)

Grigliare le melanzane e condirle con olio, sale, menta, e origano. Bruschettare il pane e mettere sopra ogni fetta una o due melanzane, la salsina di pomodori e la mozzarella tagliata.