Il Gutturnio DOC è un vino che può essere prodotto soltanto all’interno di un’area geografica ben specifica: le colline di Ziano Piacentino, nella provincia di Piacenza. Il Gutturnio dei Colli Piacentini DOC è un vino prodotto da uve Barbera e uve Croatina. Le prime conferiscono forza, corpo e longevità; le seconde freschezza e garbo. Per essere DOC, il vino deve trascorrere un periodo di invecchiamento che va dai cinque ai dieci mesi, mentre le qualità ‘Riserva’ e ‘Riserva Classico’ devono invecchiare almeno 2 anni.
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Carta d’identità del vino:
Colore: rubino brillante
Gradazione indicativa: min 12°
Profumo: viola e frutti di bosco
Temperatura di servizio: 16°
Abbinamento a piatti: pesci grassi d’acqua dolce, salumi, faraona, asparagi
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