Halloween cupcakes!

Halloween cupcakes!
di Sergio Maria Teutonico

Il fatto che Halloween non sia una festa italiana non deve impedirci di cucinare qualcosa di divertente! Questi cupcakes sono pensati per i bimbi, se portarli in giro per le case di sera vi sembra improponibile vi consiglio di cucinare insieme a loro questi cupcakes di Halloween, è giusto che si divertano senza pensare alla nazionalità della festa (sono piccoli per discutere di certe sciocchezze, non roviniamo loro l’infanzia!).
Fruste in mano e via con i cupcakes!

Per i cupcakes:
200 g farina 00
200 g zucchero semolato
200 g burro
3 uova
15 g lievito istantaneo
aroma di vaniglia

Per il frosting:
250 g formaggio morbido (io uso il mascarpone)
100 g panna fresca
100 g zucchero a velo
coloranti a piacere

Iniziamo dai cupcakes facendo sciogliere a bagnomaria il burro con la vaniglia. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e quando lo saranno incorporare la farina setacciata insieme al lievito. A questo punto unire il burro a filo e terminare di impastare. Versare il composto negli stampi da cupcake ( meglio se prima in un pirottino e poi nello stampo).
Infornare a 180°C per 15 minuti.
Lasciar raffreddare.
Lavorare a lungo il formaggio con lo zucchero a velo amalgamandolo alla perfezione e quando lo sarà aggiungervi la panna semi montata incorporandola con delicatezza.
Se si vuole colorare la massa utilizzare coloranti per alimenti che dovranno essere sciolti nella panna prima di aggiungerla al formaggio zuccherato.
Decorate con del cioccolato sciolto i cupcakes disegnando delle facce da fantasmini!

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