Halva di carote con cardamomo, uvetta e pistacchi.

Ingredienti: per 8 persone

700 g di carote
6 capsule di cardamomo
50 g di uvetta
100 g di pistacchi
50 g di arachidi già sbucciate
2 cuc­chiai di miele
400g di latte condensato
4 cucchiaiate di semolino
125g di burro

Gelati e semifreddi sfiziosi per rinfrescare i palati e addolcire ogni momento della giornata.

Preparazione: 45'

• Mondate le carote, taglia­tele a rondelle e cuocetele a vapore per 30 minuti.
• Passatele al mixer; mettete la purea a sgocciolare in un colino per mezz'ora.
• Trascorso questo tempo, unitevi il burro fuso, il car­damomo sbucciato e pestato, l'uvetta, il miele, 50g di pistacchi tritati assieme alle ara­chidi, il semolino ed il latte con­densato.
• Cuocete il composto fino a che non si sarà addensato.
• Versatelo in una larga teglia foderata con della carta da forno.
• Distribuitevi   sopra   i restanti pistacchi tritati e lascia­telo raffreddare poi sfornate il dolce e tagliatelo a cubetti.

Quanto nutre una porzione: 780 calorie

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