Hamburger con Crispy Bacon e Cipolla Caramellata al Balsamico

Adoro andare a mangiare fuori nel weekend, provare nuovi posti, o magari ritornare in quel ristorantino che mi piace tanto dove ho la certezza che ne uscirò felice e soddisfatta... condividere il cibo... perdersi in chiacchiere con un buon bicchiere di vino, cercare nuovi spunti per cucinare e scoprire nuovi sapori.., ma poi mi accorgo che non c'è niente di più romantico, famigliare e soddisfacenti di cucinare assieme tra le mure di casa ed essere entusiasti di quanto ciò che hai preparato sia davvero così buono...

Ingredienti per 2 persone:

• 2 panini da hamburger
• 60 g di bacon tagliato sottile
• 400 g di macinato di manzo
• 2 cipolle di tropea
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 50 ml di aceto balsamico
• songino q.b.

Prima di tutto preparare la cipolla caramellata. Sbucciare e tagliare molto finemente la cipolla. Porre quest'ultima in una padella con gli zuccheri e far tostare per pochi minuti. Ricoprire la cipolla con abbondante acqua e a fuoco medio lasciar cuocere finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Aggiungere il balsamico e proseguire la cottura finché anche questo non sarà evaporato del tutto.Intanto preparare gli hamburger tagliando il bacon a striscioline molto sottili (tenere da parte 4 fette per farcire poi il panino) e incorporarlo al macinato, salare e pepare a piacere e con le mani amalgamare il tutto. Dividere il composto in due parti e formare due dischi. Cuocere la carne e il bacon sulla griglia (o in alternativa su di una piastra). La cottura dell'hamburger è a piacere, a mio gusto è meglio se dentro rimane rosata.

Tagliare a metà il pane e scaldarlo nel forno e poi si può iniziare a comporre il panino. Sulla base mettere la cipolla caramellata, la carne, il bacon e infine del fresco songino.

Il tocco in più: aggiungere un formaggio fresco e cremoso come scquaquerone, robiola o mascarpone!! Accompagnare con patatine e una buona birra fresca... e Buon Appetito!!!