Adoro gli hamburgers in generale, ma dato che raramente vado al Mc Donald’s, nell’ultimo periodo sto sperimentando varie versioni homemade, soprattutto da quando il mio palato si è trasformato in un severissimo critico gastronomico e riesco con difficoltà ad accontentarmi dei cibi dei fast food.Oggi vi presento un hamburger alternativo fatto con una carne magra e saporita come quella del coniglio. Il risultato di questo esperimento è stato più che soddisfacente e l’abbinamento con la patata rende il tutto più consistente. E’ un secondo piatto molto leggero, adatto per la stagione estiva e l’ideale per affrontare la prova costume insomma decisamente healthy....da provare assolutamente!
Ingredienti
- 2 cosciotti di coniglio
- brodo vegetale q.b
- sale e pepe q.b
- olio evo q.b
- prezzemolo q.b
- pan grattato q.b
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 patata lessa
X le Torrette di pomodoro
- 2 pomodori grandi cuore di bue
- olio evo q.b
- sale e pepe q.b
- prezzemolo e origano q.b
Preparazione
Preparare il brodo vegetale nella maniera classica. In un'ampia padella rosolare i cosciotti di coniglio con olio evo per qualche minuto da entrambi i lati. Coprire con abbondante brodo vegetale e lasciar cuocere con coperchio per almeno 20 minuti. A questo punto staccare tutta la carne dal coniglio, se necessario aiutarsi con le mani. In un frullatore tritare il coniglio a pezzetti, la patata a pezzi, il prezzemolo, sale e pepe q.b.Trasferire tutto in una ciotola ed aggiungere l'uovo, il parmigiano grattugiato e pan grattato q.b a rendere il composto lavorabile, per intenderci la consistenza dovrà essere simile a quella delle polpette. Con queste dosi ho ottenuto 4 hamburgers medi.A questo punto formare con le mani delle hamburgers, passarle nel pan grattato e cuocerle in una ampia padella antiaderente con un filo d'olio per qualche minuto.Per le torrette di pomodori, ricavare dai pomodori una piccola dadolata condirla con olio evo, sale pepe origano e prezzemolo tritato. Sistemarla in piccoli coppapasta, attendere qualche minuto e sformarli.
Tempo: 1 ora Servizio per: 2 personeComplessità: Facile