Hamburger di melanzane!!

Da Pamy

Finalmente sto prendendo sempre più dimestichezza con la mia nuova cucina, e sto cucinando tanto, anche se siamo solo in due. Questo periodo ho veramente tanta voglia di leggerezza, di verdure, di cibo sano e anche di qualche gelato! Ieri ho sperimentato questi hamburger di melanzane, visto che è stato un esperimento non avrei mai postato questa ricetta se non pensassi che è deliziosa.
Per due hamburger:

2 melanzane lunghe
2 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaio di pan grattato
1 albume
basilico
sale
olio
80 gr di philadelphia light

Ho grigliato le melanzane e condite con olio e sale
le ho tritate grossolanamente al coltello
nel frattempo ho tritato il prosciutto e l'ho unito alle melanzane
ho aggiunto al composto il pane grattato, l'albume, il sale e il basilico
ho mescolato il tutto e ho formato due hamburger belli grandi
ho messo un filo d'olio in una padella e li ho fatti cuocere
infine ho fatto una quenelle di philadelphia e l'ho appoggiata sopra e decorata con un rametto di rosmarino