Hamburger di patate

Hamburger di patate (viola) con pistacchi e grana 

Ed eccomi con una nuova ricetta, per accontentare i più piccoli ma anche per i grandi e se avete ospiti vegetariani, adoreranno questi hamburger di patate viola, con pistacchi e grana grattugiato. Una splendida alternativa alle solite patate fritte e al classico hamburger che i bambini sembrano venerare a dire il vero.. Il mio pargolo ha molto apprezzato questi mini hamburger, in versione finger food dal colore insolito. La ricetta è facile e veloce. 
Hamburger di patate per 9/10 mini burger
400 gr di patate (io viola, ma a pasta gialla vanno benissimo)un cucchiaio di pistacchi non salati e sgusciati 2 cucchiai di olio evo un uovo2 cucchiai di pane grattato2 cucchiai di grana grattugiatosale e pepe
un poco di pane grattato per impanare gli hamburger 

Hamburger di patate viola 

1. Per prima cosa sbucciate le patate, se usate quelle viole che generalmente sono molto sporche di terra. Se usate le patate gialle invece lessatele con la buccia, nel caso delle patate viola invece, pelatele e poi fatele lessare in un poco d'acqua salata.
2. Quando saranno morbide toglietele dal fuoco. Spellate le patate se usate quelle gialle. Se usate le viola, invece passatele direttamente nello schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Oppure se avete il Bimby, o altro robot da cucina, mettete le patate nel boccale, aggiungete i pistacchi e frullate un paio di minuti, in modo che patate e pistacchi si frullino in un composto asciutto. Se non usate il robot, tritate i pistacchi con un trita spezie e poi uniteli alle patate passate. 
3. Unite tutti gli ingredienti e frullate ancora per un minuto se usate il Bimby, altrimenti unite gli altri ingredienti nella ciotola e amalgamate il tutto. Aggiungete un poco di sale e pepe, e frullate ancora un istante. 
4. A questo punto, formate degli hamburger, della dimensione che preferite, io mi sono aiutata con un coppapasta di piccole dimensioni, perché volevo farli in versione finger food, altrimenti potete anche usare l'apposito stampo per hamburger. 
5. Quando sono pronti, passateli uno a uno in un poco di pane grattato (2 cucchiai dovrebbero essere sufficienti) e poi fateli friggere in padella con olio e salvia se l'avete. Un paio di minuti sono pronti. Servite gli hamburger caldi. 

• Un hamburger vegetariano che soddisfa grandi e piccini. 

Vi auguro una splendida giornata,un abbraccioCinzia