Hamburger di tofu e peperoni

Sono tantissime le persone che detestano il tofu. Devo dire che io ero tra questi fino a pochissimo tempo fa. Se non viene abbinato con gli ingredienti giusti ancora oggi non mi piace.La soia però è un alimento molto buono, che aiuta a ridurre il consumo di carne apportando moltissime proteine. Ho spesso acquistato hamburger di soia già pronti ma raramente li ho trovati senza farina, pangrattato, zuccheri e addensanti. Così ho finalmente deciso di provare a prepararli a casa. Il risultato è eccezionale.

Ingredienti (per 3 hamburger)250gr di tofu al naturale1 peperone rosso1 peperone giallosale, pepe, paprika, prezzemolo, basilicouno spicchio d'agliomezzo bicchiere d'acqua
ProcedimentoTagliate i peperoni a cubetti e fateli cuocere in padella con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, sale, pepe, basilico, prezzemolo e paprika.Trascorsi 10 minuti, quando i peperoni saranno leggermente appassiti aggiungete anche il tofu a cubetti e continuate a cuocere per altri 10 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale e paprika.Levate lo spicchio d'aglio e frullate il tutto in un mixer.Con degli stampini da hamburger date forma ai tre hamburger ed infornateli a 200 gradi per 20-25 minuti, fino a che vedrete che si sono asciugati ed avranno formato una leggera crosticina in superficie. Si conservano per 2-3 giorni avvolti nella pellicola trasparente.Abbinati a valeriana, rucola, pomodorini ed avocado sono azzeccatissimi!