INGREDIENTI:2 hamburger di vitello con formaggio,7 patate medio piccole,1/2 michetta di pane fresco,1 cespo di lattuga,4 pomodorini Pachino,4 ravanelli,3 cipollotti,4 spicchi d'aglio,1 peperoncino,qualche rametto di timo,qualche rametto di rosmarino,salsa rubra home made,olio extravergine di oliva,sale,pepe.
PROCEDIMENTO:Dopo aver pulito le verdure e sbucciato le patate,lavate bene il tutto.Tagliate a tocchetti le patate su un tagliere e mettetele in una padella antiaderente con gli spicchi d'aglio in camicia e una presa di sale,coprite di acqua e lasciate cuocere finchè saranno morbide,ma non troppo.Nel frattempo,su un tagliere,preparate un trito aromatico con il timo,il peperoncino,1/4 di spicchio d'aglio,un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine,tritate finemente al coltello e passate i due hamburger in questo intingolo profumato,su ambo i lati.Ora fate arroventare una piastra e cuocete la carne per qualche minuto su ogni lato,terminata la cottura,trasferite sul tagliere e tenete da parte.Una volta cotte,scolate le patate dall'acqua di cottura e tenete da parte 2 degli spicchi d'aglio cotti,sbucciateli e tritateli finemente sul tagliere insieme a peperoncino,sale e pepe.Rimette in padella le patate con un filo d'olio,il trito all'aglio e qualche aghetto di rosmarino;cuocete a fiamma vivace per 7/8',finchè le patate risulteranno croccanti e dorate all'esterno,ma morbide all'interno.Nel frattempo,preparate l'insalata,tagliando a piccoli spicchi i pomodorini,e a rondelle sottili al coltello i ravanelli e i cipollotti,condite il tutto con olio extravergine sale e timo fresco.Una volta che avrete tutto pronto,tagliate a metà il pane e coprite la superficie con uno strato di salsa rubra,un filo d'olio e sopra gli hamburger tagliati a tranci.Sistemate le foglie di lattuga lungo il bordo di un piatto da portata e adagiate il panino,l'insalata al centro e le patatine sui lati.Servite subito e buon appetito!!!
30 Aprile 2011
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