Happy birthday Bimby! :-D - Confettura di ananas al basilico

e così il mio bimby compie 10 anni! happy birthday fedele compagno di tante avventure culinarie!!:-DD

è per festeggiare insieme a lui, ho pensato di postare qualche ricetta che abbiamo fatto insieme.con cosa potevo iniziare se non con una ricetta di una confettura.uno dei primi libri che Nilla (mia rappresentate nonché carissima amica) è stato proprio un libro di ricette di conserve da fare con il bimby.è stato divertentissimo "giocare" con il Bimby e mi sentivo bravissima perché tutto riusciva.con lui ho iniziato fare un sacco di cose che prima non avevo mai fatto.p.es le confetture e le marmellate.il bimby l'ho comprato per sentito dire, nel senso che l'ho ordinato senza aver assistito ad una dimostrazione. la dimostrazione l'ho vista dopo, dove ho conosciuto Nilla (ed la allora capogruppo Sandra) ed è stato feeling al primo momento.e così dal 2001 ci sentiamo, ci scambiamo ricette, ci consigliamo e ci vogliamo bene. :-)ci hanno regalato 3 casse di ananas, per un totale di 24 ananas. portate pazienza, questa settimana ci saranno tante ricette con ....l'ananas! :-DDDConfettura di ananas al basilico.io vado molto di "naso"(nel senso che annuso ed assaggio) e immaginazione.ho immaginato che il dolce ananas potrebbe stare con il forte un po' amarognolo basilico.provate e poi mi dite :-)
vi serve:
1kg di ananas pulito a tagliato a pezzi
due belle manciate di foglie di basilico fesche spezzettate
300gr di zucchero
grappa al basilico (facoltativo)
mettete l'ananas con le foglie spezzettate del basilico in una ciotola di vetro.
mescolate, coprite con pellicola e mettete in frigo marinare una notte.
la mattina dopo, versate il tutto nel boccale del bimby, insieme allo zucchero
cuocete: 20min 100° vel. 2
poi 12min temp Varoma vel. 2 con il cestello capovolto sul coperchio per evitare spruzzi.
togliete il boccale e lasciate riposare qualche minuto (così smette di schizzare e non vi bruciate)
invasate, mettete il coperchio e capovolgete.
si conserva per 6 mesi in un posto fresco e buio.
brigida_ate:

potete anche mettere meno zucchero se volete, allora allungate il tempo del varoma di alcuni min.
la cottura al varoma aiuta asciugare la confettura.
la confettura è ottima così, con un retrogusto amarognolo del basilico, ma se volete accentuare il gusto del basilico
mettete un cucchiaino di grappa per ogni 150gr di confettura.
aggiungete la grappa alla fine, mescolate e poi invasate.
non me la sento di darvi un tempo più lungo di conservazione, dalla mia esperienza quando aggiungi foglie o fiori freschi si accorcia di molto il tempo di conservazione.
certo, aggiungendo la grappa magari si mantiene qualche mese in più ma non è sicuro.
piuttosto, fatene poca e se vi piace la rifate.
Happy Birthday Bimby! :-D