L'inverno è per me la stagione dei legumi. Ne mangio davvero in gran quantità. I ceci, fra tutti i legumi, sono sicuramente i miei preferiti. Li mangio in tutti i modi, addiritturasconditi come fossero uno snack!!! Oggi volevo condividere con voi la mia passione per i ceci lasciandovi una mia ricetta per preparare dei crostini con crema di ceci.
Ingredienti
250 gr. ceci1 spicchio aglioprezzemoloolio extra vergine rosmarinocapperipaprica salepepepane a piacere yogurt e peperoncino.
Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore (io preferisco quelli secchi a quelli in scatola). Cuoceteli per dieci minuti nella pentola a pressione. Scolateli e metteteli nel mixer insieme all'aglio, il prezzemolo, il rosmarino fresco, sale, pepe qb, capperi e paprica. Aggiungere un filo d'olio e frullate il tutto. Tostate il pane. Scaldate la crema di ceci (io la adoro abbastanza calda). Siete finalmente pronti per spalmare i vostri crostini. Se volete darle un tocco di originalità aggiungete un pizzico di peperoncino e una cucchiaiata di yogurt. Buon appetito.
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