{ Hazelnuts cookies and Lavanda flowers & a Christmas Tree view '15 }

Ciao a tutti! Il count down scorre inesorabile!!!Ci vorrebbero giorni da almeno 48 h per poter fare tutto quello che dovrei o vorrei. Son apposto con i regali ma devo ancora incartarne qualcuno e spero tanto di farlo domani. Intanto è sera, ho bisogno di coccole dolci e di rilassarmi un pò. Avere la mia pianta di Lavanda a disposizione non è bello solo di per sè quando la bella stagione sfoggia tutto il suo meglio ma lo è ancora di + quando,  raccolti i preziosi frutti, ovvero i fiori, ci sarà modo dove utilizzarli! Perchè sì, il loro profumo e calmante e addolcente ma che effetto nei biscotti!  Ecco una nuova versione che va bene per Natale!
Biscotti di Nocciole e fiori di Lavanda

Ingredienti  500g di farina di Farro integrale
100g di farina di Nocciole
160g di sciroppo d'acero o d'agave
un paio di fiori di lavanda alimentare
2 cucchiaini di cremor tartaro
40g di amido di frumento
un pizzico di sale
120g bevanda vegetale di soia o riso
200g di olio Evo
(ricetta di Vegolosi.it, con qualche modifica!)
(all photos by me don't use without my permission please!)

In un contenitore alto emulsionate con il minipimer il latte con l'olio d'oliva a filo. A parte tritare le nocciole, fatte appena appena tostare in un padellino, in un mixer. Devono essere ben triturate.. e che profumo.. no quello delle nocciole è una cosa paradisiaca!! L'altra sera ne ho acquistate un bel pò al mercatino di Natale e quando il rivenditore ha tirato via il coperchio per prenderle mi son sentita investita da quell'aroma.. ah .. che ci ci vorrebbe anche ora qualche nocciola da sgranocchiare!Lo sapevate che è uno dei frutti più antichi sulla Terra?!?

Ma torniano a noi...  In una bella ciotola capiente mescolare la farina con quella di nocciole, il lievito, l'amido, la lavanda e il sale. Amalgamate e via via aggiungete lo sciroppo e il mix di latte preparato appena prima. L'impasto è praticamente pronto si tratta solo di lavorarlo finchè non si forma un panetto. Riponete in frigo per mezzora almeno. Quindi si stende l'impasto dando forma ai biscotti come più ci piace!  E poi infornare per 20-25 minuti in forno statico a 180°C.
Enjoy the taste!!!