Heston Blumenthal ma allora è un vizio oppure è la sfiga che si accanisce contro di te????????? Sabato 1 febbraio è successo ancora il “fattaccio”, a distanza di 5 anni quando ha dovuto abbandonare il famoso Fat Duck Restaurant a causa di una intossicazione alimentare collettiva avvenuta nel famoso ristorante. 240 clienti. Nel ristorante di lusso “Dinner” del Mandarin Oriental di Londra una decina di clienti e parte del personale sono stati colpiti da vomito. L’ufficio di igiene di Westmister ha deciso di chiudere il ristorante di Blumenthal per una settimana in modo da disinfettare il locale. A dire il vero alcuni clienti hanno presentato ricorso ma alcuni test hanno rivelato che non erano infetti da nessuna intossicazione. Adesso Heston è chiuso per una settimana e l’ufficiale giudiziario ha imposto al suo staff di lavarsi continuamente le mani: ma non siamo forse in un due stelle Michelin restaurant? Il personale dovrebbe rispettare NATURALMENTE questa regola di igiene primaria? Oppure in caso di influenze, il personale non dovrebbe andare a lavorare.
Ci sono diversi high class restaurant che vietano al proprio personale malato di venire al lavoro. E’ anche vero che Chef famosi come Heston hanno molti stagiaire che pagano fior di quattrini per potere lavorare, ed apprendere le sue famose tecniche, nel suo ristorante ed ogni giorno perso è oro. Comunque alla fine tocca sempre a lui….. Anche se a onor di cronaca Renè Redzer del Norma di Copenaghen, votato per tre anni consecutivi come migliore ristorante al mondo, ha avuto problemi di intossicazione alimentari lo scorso anno: ma il record lo detiene comunque Heston con 240 clienti al Fat Duck, 5 anni fa, ed una decina adesso. Bravo Hesto il primato è tuo……
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