Ho il cuore di formaggio

Ma si, il formaggio è proprio un alimento che amo. Sarà che sono stata abituata a mangiarlo fin da piccola, sarà che in casa mia non ne mancano mai almeno tre o quattro tipi diversi e che spesso è per me un sostituto alla carne di cui spesso faccio a meno. Sarà che è versatile, presente in mille varianti e saporito ma io adoro il formaggio e quindi ammetto di avere un cuore di formaggio. Oggi ve ne presento un'intera brigata!!! Ingredienti: . 125 gr di farina . 100 gr di burro . 50 gr di formaggio grattuggiato (gruviera per me) . 1 uovo . sale, pepe
Lavorate la farina con il burro poi aggiungete 3/4 di formaggio, il sale e il pepe. Unite poi 100 ml di acqua fredda e lavorate la pasta fino a quando non è liscia. Lasciate riposare in frigo per almeno un'ora. Stendete la pasta con uno spessore di 1 cm e con l'aiuto di un coppapasta (io quello a forma di cuore della Guardini con stantuffo) formate i cuori. Spennellate con il tuorlo d'uovo e cospargete il formaggio rimasto. Infornate a 180° per 15 minuti e serviteli caldi.