Hummus di asparagi

Serata tra amici chiama hummus. Hummus risponde. E, soprattutto, non delude mai! :) A parte il fatto che devo ancora conoscere qualcuno a cui non piaccia l’hummus, ma vogliamo parlare della sua estrema versatilità e delle innumerevoli varianti che si possono creare? Ok, il fatto che si prepara in pochissimo tempo ce lo teniamo per noi, altrimenti sveliamo troppo… ;p
Io, ad esempio, l’altra sera, con un po’ questo hummus agli asparagi, preparato per una cena con amici, ci ho condito la pasta dei pisquani (ovviamente, allungandolo con acqua di cottura)! ^-^ Un successone tra grandi e piccini! E perfettamente in stagione.

Save Stampa Hummus di asparagi Portata: antipasti e finger food Porzioni: 4   Ingredienti

• 7-8 asparagi medi
• 1 barattolo di ceci lessati
• 1 cucchiaio colmo di tahini (ca. 25g)
• il succo di mezzo limone
• olio evo
• sale e pepe

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 225°.
2. Pulire gli asparagi e distribuirli, in un solo strato, su una teglia rivestita con un foglio di alluminio. condirli con sale e pepe e un goccio di olio extravergine d'oliva e cuocerli nel forno caldo per 7-8 minuti o fino a quando teneri e leggermente abbrustoliti.
3. Tagliarli a tocchetti e riunirli nel frullatore insieme ai ceci, il succo di limone, la tahini, sale e pepe.
4. Frullare il tutto fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
5. A questo punto, unire a filo l'olio necessario a ottenere una crema della consistenza desiderata.
6. Servire a temperatura ambiente con crackers.

3.3.3070

Buon Meat Free Monday!