Hummus di cannellini

...accidenti a me, l'età,i pensieri...era nelle bozze del blog e la foto doveva essere assolutamente rifatta !!!
Ogni tanto,spesso, mi capita di fare foto che non mi soddisfano e allora "parcheggio"....fino a quasi dimenticarmene !!!
E allora carica dopo il nuovo corso.... come non ri - gustarsi questo Hummus di cannellini ?Lo hummus è una salsa a base di ceci e crema di semi di sesamo(tajina) condita con un filo di olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica e prezzemolo finemente tritato. Diffusa in Grecia, Egitto ,Libano e Turchia viene consumata da sola con focacce di pane azzimo o in accompagnamento a verdure crude,una piacevole alternativa al nostro classico pinzimonio.

ingredienti250 grammi di fagioli cannellini,lessati e scolati, (in alternativa potete usare quelli in scatola) 1 cucchiaio di tahine (crema di sesamo)il succo di mezzo limoneprezzemolo tritato2 spicchi di aglio tritatosaleolio di oliva extraverginepaprika q.b.

 preparazioneSe partite dalla scatola di fagioli cannellini, sciacquati e sgocciolati siete già a metà dell'opera e a parer mio il gusto non cambia molto...altrimenti mettete in ammollo i fagioli per almeno una notte, quindi fateli cuocere in acqua aromatizzata con una foglia di alloro,una carota,una cipolla.Una volta cotti, scolateli tenendo da parte un po' del liquido di cottura.Mettete i cannellini nel mixer, assieme agli spicchi di aglio sbucciati, al prezzemolo tritato finemente, al succo di limone, alla tahine, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva ; frullate fino ad ottenere una crema densa e senza grumi, regolate di sale, mettete il tutto in una ciotola, spolverare con la paprika.Servite a vostro piacimento....con verdure,crostini, ecc.....