Uno dei miei (tanti) pallini è quello di barbabietolizzare tutto: ci ho condito la pasta, l’ho messa nell’impasto degli gnocchi, ci ho mantecato il risotto, l’ho messa in una zuppa, in una torta salata e in un’insalata invernale. Non potevo certo tirarmi indietro all’idea di colorare di fucsia anche la crema spalmabile più gustosa che esista.
Hummus di barbabietola
1 barbabietola di medie dimensioni già lessata sbucciata e tagliata a cubetti
1 scatoletta di ceci (scolati e sciacquati)
1 spicchio d’aglio pelato
3-4 cucchiaini di tahina
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 pizzico di sale
olio extravergine d’oliva
:: Si mettono tutti gli ingredienti in un frullatore e si frulla bene il tutto fino ad avere una crema densa. La quantità di olio da mettere deve essere sufficiente perché la crema sia non troppo liquida ma ben amalgamata. Si serve con degli spicchi di pane azzimo e con dei crostini.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake