I 10 post più visti in Settembre 2015

Zucchine tonde ripiene al forno
Ingredienti e dosi per 4 persone 4 zucchine tonde, 100 gr. di prosciutto cotto, 250 gr. di mozzarella, 50 gr. di parmigiano, 1 tuorlo d'uovo, sale e pepe, olio evo. (Io ho aggiunto anche un avanzo di Fricò di Romagna). Preparazione Sbollentate le zucchine per 5 minuti in acqua bollente, quindi scolatele e [ ...]

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Nozze d'Argento, d'Oro, di Diamante, il Galateo di Donna Letizia
Nozze d'argento Confetti: colore argento Per il venticinquesimo anniversario di nozze, ammesso che ci si rammenti il menù di... 25 anni prima, la tradizione vuole anche che i regali che si ricevono e si scambiano siano tutti in argento. D'argento anche i confetti che si distribuiscono solo ai presenti. Cosa regalare Venticinquesimo anno di [...]

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.Palamita al cartoccio sulla brace
La palamita (o tonnetto) appartierne alla famiglia del pesce azzurro. E'un pesce con poche spine, dalla carne gustosa e compatta; è simile allo sgombro, e adatto a diverse preparazioni molto gustose. Le carni della palamita sono sode e ricche di sapore, di colore leggermente rosato. Si presta a cotture in umido, moltoal forno e al [ ...]

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Torta di prugne e cannella
Ricetta tratta da Almanacco della cucina 1935 " Mettete in mucchio sull'asse 12 cucchiaiate di farina bianca, 3 cucchiaiate di zucchero, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale ed un pizzico di buccia di limone grattugiata. Unitevi 3 rossi d'uovo e mezza tazza di latte tiepido mescolando energicamente per ottenere [ ...]

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Torta rovesciata di prugne fresche
Ingredienti per 4 persone 500 gr. di prugne mature, 200 gr. di farina 00 , 200 gr. di zucchero (se le prugne non sono mature meglio abbondare), 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, Cannella,1 pizzico di sale. Preparazione Scaldate il forno a 200 gradi. Foderate il fondo di [ ...]

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Tajine di pollo e verdure
Come ho detto già nel precedente post, ho acquistato la tajine e, tra le altre cose, il venditore marocchino ha detto che, prima della primo utilizzo, occorre un trattamento particolare, perchè la terracotta (materiale con cui è fatta) non crepi a contatto con il fuoco.[ ...]

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Sburlòn, liquore di mele cotogne
Lo Sburlon è un liquore a base di mele cotogne, tipico della pianura e della zona collinare del parmense. Si riteneva che, bevuto a fine pasto, desse una sorta di "spinta", facilitando la digestione; allungato con acqua era ritenuto un ottimo corroborante e defatigante. Lo sburlon è il frutto della macerazione e infusione alcolica [ ...]

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Torta Margherita farcita con crema allo yogurt
La torta margherita è una torta molto semplice e facile da preparare. E' un dolce che ricorda la torta paradiso, ma a differenza di quest'ultima, prevede l'utilizzo del lievito. Squisita per la colazione e la merenda, viene servita solitamente spolverizzata di zucchero a velo, ma si presta a essere ricoperta di glasse e farcita [ ...]

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. Anche i regali hanno il loro galateo .2 - Il galateo di Donna Letizia
Omaggio a Donna Letizia Come comportarsi quando si riceve personalmente un dono Se vi si consegna un dono, è cortese aprire subito il pacchetto e ringraziare il donatore con entusiasmo, anche se l'oggetto vi è indifferente o non è di vostro gusto. Quando un invitato si presenta con dei fiori e ve li rimette personalmente, [ ...]

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. Minestra di pasta e ceci alla toscana
Rustico e dalle mille versioni (con pomodoro o senza, brodoso o asciutto, con pasta di semola o all'uovo, con solo ceci o con altre verdure) è questo un piatto della tradizione contadina con origini lontanissime. Tempo di ammollo dei ceci: 24h. Tempo di preparazione: 10′ Tempo di cottura: 3h. 30′ Ingredienti per 4 persone[...]

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