I 4 soli con melanzane e semi di finocchio con pomodorini piccanti

Oggi un piatto davvero speciale che raccoglie tutti i sapori della mia terra d'origine, che ha inebriato di profumo tutta la cucina e mi fa fatto ritornare per un attimo bambina, provare per credere ;-)
Ingredienti 1 confezione i 4 soli di capri della fabbrica della pasta Gragnano  3 melanzane pinoli q.b. semi di finocchio melandri gaudenzio  q.b. pomodorini sale salatura mediterranea gusto piccante q.b. olio extravergine di oliva pangrattato
Sbucciare le melanzane e tagliare a cubetti, condire con un filo d'olio, pinoli, semi di finocchio melandri gaudenzio  e sale e cuocere a forno a 200°C per 15 minuti Tagliare a metà i pomodorini privateli dei semini e inserite all'interno il pangrattato precedentemente mescolato con il sale salatura mediterranea gusto piccante e un filo d'olio cuocere a forno a 200°C per 15 minuti  In una pentola mettere a bollire l'acqua con il sale e cuocere al dente i 4 soli di capri della fabbrica della pasta Gragnano adagiarli in una pirofila e con l'aiuto di un cucchiaio riempire gli spazi del sole con il condimento di melanzane e un filo d'olio e completare la cottura in forno per qualche minuto Servire su un piatto con i pomodorini piccanti 
Hanno contribuito a questa ricetta La fabbrica della pasta di Gragnano Melandri Gaudenzio e DroghePalma
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