I biscotti al mandarino e i colori dell'autunno

 

In questi giorni e in quelli appena trascorsi, la natura offre incredibili tonalità di colore da fotografare. Ovviamente, per chi ama passare il tempo anche guardando dentro un obiettivo, l'occasione è delle più ghiotte: ho sempre sostenuto che ritrarre le persone è la mia grande passione, ma ogni tanto, e più divento vecchia e saggia e più capita, il piacere è anche quello di fermare un'immagine che esprima uno stato d'animo o semplicemente dia corpo ad un pensiero, anche solo attraverso una forma o un colore.

 

E così, in questo inizio e fine autunno, tutto giocato in pochi giorni in fondo, nel passaggio quasi diretto da fine estate ad inizio inverno, mi sono divertita ad imprimere nella mente con mia macchina fotografica, luoghi e momenti diversi, che mi hanno riconciliato con la vita e con le stagioni con la loro bellezza.

 

Questi colori sono davvero impossibili da idescrivere, sfiorano tonalità e intensità di una bellezza e di una purezza che l'occhio e la mente impiegnano del tempo per analizzare e comprendere fino in fondo: sono chiome di alberi, ma potrebbero essere gemme di una corona di re, piume di un elegante uccello del paradiso, toni di oro, salmone, rosso, fino al giallo sole che abbagliano, lasciati cadere come gocce preziose sul verde intenso degli abeti...

 

Come ultima immagine vi lascio quella che mi ha più colpito, perchè presenta un'atmosfera che amo moltissimo: è un momento particolare delle giornate invernali e tardo autunnali in montagna (almeno io l'ho visto solo li), quando il sole, a poco a poco arriva a sfiorare il fondo della valle, fino a quel momento in ombra e fa svanire la delicata nebbiolina, che si alza dal terreno... il colpo d'occhio è fantastico. Spero che l'immagine possa rendervi anche solo un po' l'idea.

 

Biscotti al mandarino

E a proposito di colori, eccovi un saggio di colore misto a bontà. In casa mia, appena entriamo nella stagine fredda, parte la gioia del "biscottare" insieme. Non c'è pomeriggio più divertente di quello passato in cucina a preparare e cuocere queste sfogliette saporite, dolci e croccanti. E non conta più l'età e si rinuncia "perfino" a qualche uscita con gli amici, pur di creare insieme bontà che riempiono la casa del profumo dolce dei biscotti che cuociono nel forno ,,,, Questa particolare ricetta viene da qui

Ingredienti

100 g di burro

1 tuorlo d'uovo

60 g zucchero a velo

140 g di farina

1 o 2 mandarini, possibilmente di agricoltura biologica

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la decorazione

zucchero a velo

succo di mandarino

zucchero semolato e zuccherini a piacere

colori alimentari

 

Con uno sbattitore elettrico, lavorate il burro con lo zucchero a velo e il tuorlo per circa 2 minuti, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il sale e la scorza di mandarino grattugiata finemente. Spremete il mandarino e aggiungete 1 cucchiaio di succo. Mettete da parte il resto per la glassa. Mescolate la farina con il lievito in polvere, incorporate alla crema e impastate velocemente. Mettete in frigo per 30 minuti. 

Su poca farina spianate piccole porzioni d’impasto in sfoglie alte circa 4 mm. Ritagliate le forme che preferite con gli stampini per biscotti. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Mettete in frigo per 30 minuti. Scaldate il forno a 180 °C. Cuocete i biscotti al centro del forno per ca. 8 minuti. Non passate la cottura, anche se sembrano un po' pallidi, sono perfetti così. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

 

Per la glassa, mescolate 4-5 cucchiai di succo di mandarino con lo zucchero a velo. A piacere decorate i biscotti con la glassa e lo zucchero per decorare, o qualunque cosa vi suggerisca la fantasia. Fate asciugare la glassa.

Tenuto conto che non ho nessuna capacità nella decorazione, sono perfino venuti carini :). Potrete anche servirne qualcuno "appeso" alla tazza da tè :-) Sono perfetti, molto profumati con un delizioso aroma di mandarino, che si sposa splendidamente con un tè aromtizzato alle spezie, come usa nelle miscele invernali.

Buona giornata

Daniela