In perfetto anticipo sulla tabella di marcia, ecco oggi una ricetta per preparare in casa dei simpatici biscottini in onore della vecchina più amata del calendario: i biscottini della Befana.
Trattasi di golosi biscottini aromatizzati al maraschino, ricoperti di glassa colorata, che saranno assolutamente perfetti per essere portati come omaggio in occasione di una visita a casa di parenti ed amici il giorno dell’Epifania!
Ma ecco quindi gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscottini, per 4 persone:
- 500 grammi di farina;
- 300 grammi di zucchero;
- 200 grammi di margarina;
- 2 uova;
- latte;
- sale;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 bicchierino di maraschino;
- colorante alimentare a piacere.
Quanto alla preparazione, sciogliere anzitutto la margarina a bagnomaria e metterla al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia, assieme allo zucchero, alle uova, al lievito, al liquore e ad un pizzico di sale, quindi amalgamare bene il tutto, aggiungendo gradualmente il latte, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, cui dare una forma a palla da lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso poi il tempo di posa, stendere la pasta ad una sfoglia alta circa 4 millimetri, da cui ritagliare con apposite formine a forma di calza o con il classico tagliapasta incidere la forma di una calzina, riponendo quindi in una teglia da forno rivestita di carta forno i biscotti, che andranno cotti in forno caldo a 180° gradi, per circa 15 minuti.
Terminata la cottura, lasciar raffreddare i biscotti e rivestirli con una glassa preparata con acqua e zucchero, cui sarà aggiunto un colorante alimentare a piacere.
Una volta raddensato il colorante, non resta che confezionare debitamente i biscotti e ….. Buona Epifania e Buon appetito!
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