i cantucci

Quest'anno il mio mandorlo ha dato tantissimi frutti  e una delle ricette più semplici per utilizzarli   è  quella dei cantucci .Li ho preparati spesso e anche questi deliziosi dolcetti andranno a far parte dei regalini di Natale.
Ingredienti:
1 etto e mezzo circa di mandorle
3 uova
300gr di farina
30 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
semi di anice qb
la buccia grattugiata di un' arancia
un cucchiaino di lievito in polvere
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo le mandorle per ultime,non importa che siano spellate.Quando sarà tutto ben amalgamato rovesciate l'impasto sul piano di lavoro  formate un serpentone aggiungendo se necessario un po' di farina.
Con questa dose di solito me ne vengono 3 ,ma tutto dipende dalla grandezza che vorrete dare ai vostri biscotti.Spennellate con latte o uovo sbattuto poi infornate a 180° per 15 minuti.
Una volta cotti  aspettate una decina di minuti prima di tagliarli in obliquo,dopodichè disponeteli nuovamente nella teglia e ripassateli in forno per 5 minuti
Ecco i biscottini pronti per essere regalati e gustati con un buon Vin Santo