L'altra sera (ormai eravamo al traguardo, con i festeggiamenti..) mi sono ritagliata un po' di tempo, tutti a letto e io in cucina ...ah, che meraviglia!!!
Ho provato la ricetta di Tiziana, precisa e praticamente perfetta, tutto è filato liscio sono venuti proprio bene! Grazie!
Ho deciso di prepararli a 3 gusti: alle mandorle, classico, con il cioccolato e con i pistacchi (che poi è stato quello più apprezzato).
Il giorno successivo li abbiamo assaggiati con il Vin Santo, proprio a Natale mi era stato regalato una bottiglia di Vin Santo del Chianti Classico DOC del 1998, abbinamento azzeccato!
Ingredienti
500g di farina 00
350g di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
3 uova intere
2 tuorli (uno per spennellare la superficie)
succo di 1/2 limone
scorza di un limone
100g di mandorle non spelate
100g di pistacchi
2 cucchiai di gocce di cioccolato
3 cucchiai di latte
zucchero semolato per spolverizzare
Impastare la farina, lo zucchero, il lievito, le uova e il tuorlo.Aggiungete la scorza del limone e il succo.Dividere in 3 l'impasto in tre ciotole, alla prima inserire le mandorle, alla seconda i pistacchi, alla terza le gocce di cioccolato.
Proseguire ad impastare separatamente e se l'impasto fosse troppo sodo bagnare con il latte. Si deve ottenere un impasto denso e omogeneo.Con l'aiuto di un cucchiaio formare 3 filoncini di circa 3 cm di larghezza, sulla placca da forno foderata di carta forno. Spennellarli con tuorlo d'uovo sbattuto con un poco di acqua, spolverizzare con zucchero.
Cuocere in forno caldo 180°C per 20 minuti con funzione statico.
Togliere la placca e tagliare i filoni in diagonale.
Allargarli sulla placca e infornarli a 140°C per altri 20 minuti.
Questa operazione è necessaria per ad asciugare il biscotto.
Ecco in bella mostra tutte le mie tipologie prodotte:
Con questa ricetta partecipo al gioco di Anna e Ornella
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake