Recita un detto ” a Carnevale ogni scherzo vale” , ma speriamo che non venga in mente a nessuno di paragonare la Festa della Donna ( che casualmente coincide con la data odierna e che sempre casualmente coincide con l’ultimo giorno di Carnevale , o martedì grasso come dir si voglia) con uno scherzo di Carnevale !
Noi , come nostro solito, ci siamo impegnate per la realizzazione di un dolce tipico carnevalesco in versione dietetica: i toscanissimi “cenci” in forno .
Gr. 300 farina
Gr. 50 zucchero
n. 2 uova
n. 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
n. 2 cucchiai di grappa
n. 1 pizzico di sale
zucchero a velo
spezie per dolci miste (cannella, coriandolo, noce moscata)
Impastiamo a lungo la farina con tutti gli altri ingredienti, ad eccezione dello zucchero a velo e delle spezie. Quando la pasta risulterà liscia ed elastica formiamo una palla, la copriamo e la lasciamo riposare per 1 ora, in luogo asciutto a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di riposo, provvediamo a stenderla molto sottile , aiutandoci possibilmente con la macchina per fare la sfoglia. Tagliamo le forme in rettangoli e pratichiamo al centro di ognuno una incisione . Li disponiamo su una teglia , protetta da carta da forno e cuociamo per pochi minuti a 180° -200° forno tradizionale (appena prendono colore sono cotti).
La cottura in forno rende questi cenci molto leggeri e friabili, ma un po’ meno saporiti di quelli fritti e allora compensiamo spolverizzandoli con zucchero a velo al quale abbiamo aggiunto un cucchiaino di spezie miste .
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake