Con l’estate tutto è più colorato, persino le nostre tavole che si arricchiscono di vivacità con cibi, caldi e freddi ma comunque coloratissimi! Molti non sanno però che anche a tavola esistono i “colori del benessere“, ovvero delle tonalità che indicano proprietà e benefici per la salute.
BIANCO
Aglio, cipolla, cavolfiore e porro sono alimenti di colore bianco particolarmente ricchi di quercitina, un potente antiossidante ed antibatterico.
BLU
Uva nera, melanzane, mirtilli, prugne e more sono ricchi di antociani, flavonidi importanti per rafforzare i vasi sanguigni e la funzionalità urinaria.
GIALLO
Arance, limoni,e peperoni gialli sono ricchi di vitamina C e betacarotene e sono in grado di ridurre la formazione di radicali liberi, soprattutto a livello gastrointestinale. In particolare, il betacarotene serve per preservare la vista ed il sistema immunitario, mentre la vitamina C aiuta l’assorbimento di ferro.
ROSSO
Pomodori, anguria, arance rosse, ciliege e fragole sono i cibi di colore rosso ricchi di licopene. Il licopene è un antiossidante che aiuta a proteggere dalle malattie cardiovascolari, dalla degenerazione maculare della retina e da diversi tipi di tumore.
VERDE
Asparagi, basilico, carciofi, broccoli, cetrioli, prezzemolo, spinaci, zucchine, kiwi ed uva sono una delle migliori fonti di acido folico, di clorofilla e carotenoidi. Il consumo di questi alimenti è molto importante in gravidanza poiché consente il giusto apporto vitaminico. Più in generale, i cibi di colore verde fanno bene alla salute favorendo processi essenziali come il metabolismo di carboidrati e proteine.
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